All servering av alkohol mot betaling/ vederlag krev skjenkeløyve. Det kan søkjast om skjenkeløyve for øl, vin og brennevin.
Skjenkeløyve gjeld vanlegvis for ein kommunestyreperiode.
Skjenkeløyve vert gjeve til den som er økonomisk ansvarleg for verksemda. Løyvehavar kan vere ein fysisk person eller eit ansvarleg selskap, eit aksjeselskap eller ein samanslutning.

For kvart løyve skal det vere ein styrar og ein stedfordreder som må godkjennast av kommunen. Styrar og stedfortreder må vere tilsett på skjenkestaden eller arbeide i verksemda i kraft som eigar. Styrar og stedfortredar må dokumentere greidd kunnskapsprøve om alkohollova. Kunnskapsprøva kan takast ved Luster kommune, servicetorget. 

Forskrift om skjenketider i Luster kommune.

Den som får skjenkeløyve må også ha serveringsløyve,jf. serveringslova.